קטוזיס ודיאטה קטוגנית

מה זה קטוזיס?

במצב רגיל, הגוף משתמש בגלוקוז המתקבל מפחמימות כדי לייצר אנרגיה. כאשר פחמימות מתפרקות, הסוכר הפשוט המתקבל יכול לשמש כמקור דלק נוח. גלוקוז נוסף מאוחסן בכבד ובשרירים כגליקוגן ומתפרק באמצעות תהליך הנקרא גליקוגנוליזה אם נדרשת אנרגיה נוספת בהיעדר צריכת פחמימות מהתזונה.

הגבלת כמות הפחמימות שאתם אוכלים גורמת לגוף לשרוף גליקוגן מאוחסן ולהתחיל להשתמש בשומן כדלק במקום זאת. בתהליך זה, נוצרים תוצרי לוואי הנקראים גופי קטון. אתם נכנסים למצב של קטוזיס כאשר קטונים אלה מצטברים לרמה מסוימת בדם. הגוף ייכנס לקטוזיס רק אם רמת הסוכר בדם יורדת מספיק כדי לדרוש דלק חלופי משומן.

אין לבלבל בין קטוזיס לבין קטואצידוזיס, סיבוך הקשור לסוכרת. במצב חמור זה, חוסר באינסולין גורם להצפת עודף של קטונים בזרם הדם. אם לא מטופל, מצב זה עלול להיות קטלני. קטוזיס המושרה על ידי דיאטה נועדה לשמור על רמות קטונים נמוכות מספיק כדי למנוע מצב של קטואצידוזיס.

קובייה קטוגניתהיסטוריה

כדי להתחקות אחר שורשי טרנד דיאטת הקטו, צריך לחזור עד שנת 500 לפני הספירה ולתצפיותיו של היפוקרטס. הרופא המוקדם ציין כי צום נראה כמסייע בשליטה בתסמינים שאנו מקשרים כיום עם אפילפסיה. עם זאת, נדרשו עד 1911 עד שהרפואה המודרנית ערכה מחקר רשמי על האופן שבו הגבלת קלוריות משפיעה על חולי אפילפסיה. כאשר התגלה כי הטיפול יעיל, רופאים החלו להשתמש בצומות כדי לסייע בשליטה בהתקפים.

מכיוון שלא ניתן לצום לנצח, היה צורך למצוא שיטה אחרת לטיפול במצב. בשנת 1921, סטנלי קוב ו-WG לנוקס גילו את המצב המטבולי הבסיסי הנגרם על ידי צום. בערך באותו הזמן, אנדוקרינולוג בשם רולין וודיאט ערך סקירה של מחקרים הקשורים לסוכרת ותזונה והצליח לאתר במדויק תרכובות המשתחררות על ידי הכבד במהלך צום. אותן תרכובות נוצרו כאשר אנשים צרכו רמות גבוהות של שומן תזונתי תוך הגבלת פחמימות. מחקר זה הוביל את ד"ר ראסל ווילדר ליצור את הפרוטוקול הקטוגני לטיפול באפילפסיה.

בשנת 1925, ד"ר מיין פיטרמן, עמית של ווילדר, פיתח נוסחה יומית לתזונה קטוגנית המורכבת מ-10 עד 15 גרם פחמימות, גרם אחד חלבון לקילוגרם משקל גוף וכל הקלוריות הנותרות משומן. זה איפשר לגוף להיכנס למצב דומה לרעב שבו שומן נשרף לאנרגיה תוך אספקת מספיק קלוריות לחולים כדי לשרוד. שימושים טיפוליים אחרים של דיאטות קטוגניות עדיין נחקרים, כולל השפעות חיוביות פוטנציאליות על אלצהיימר, אוטיזם, סוכרת וסרטן.

כיצד הגוף נכנס לקטוזיס?

הגדלת צריכת השומן לרמות כה גבוהות משאירה מעט מאוד "מרחב תמרון" לצריכת מאקרו-נוטריינטים אחרים, והפחמימות מוגבלות ביותר. הדיאטה הקטוגנית המודרנית שומרת על פחמימות מתחת ל-30 גרם ביום. כל כמות גבוהה יותר מזה מונעת מהגוף להיכנס לקטוזיס.

כאשר רמות הפחמימות בתזונה כה נמוכות, הגוף מתחיל לפרק שומן במקום זאת. ניתן לדעת אם רמות הקטונים בגוף גבוהות מספיק כדי לאותת על מצב של קטוזיס על ידי בדיקה באחת משלוש דרכים:

• מד דם
• רצועות שתן
• ינשוף

תומכי דיאטת הקטו טוענים שבדיקות דם הן המדויקות ביותר מבין השלוש בשל סוגי תרכובות הקטונים שהיא מזהה.

יתרונות שלדיאטה קטוגנית

1. לקדם ירידה במשקל: דיאטה קטוגנית יכולה להפחית את תכולת הפחמימות בגוף, לפרק את הסוכר המאוחסן בכבד ובשרירים כדי לספק חום, ולאחר שהסוכר המאוחסן בגוף נצרך, הוא ישתמש בשומן לצורך קטבוליזם. כתוצאה מכך, הגוף יוצר מספר רב של גופי קטון, וגופי קטון מחליפים את הגלוקוז כדי לספק לגוף את החום הדרוש. בגלל חוסר בגלוקוז בגוף, הפרשת האינסולין אינה מספקת, מה שמונע עוד יותר את הסינתזה והמטבוליזם של שומן, ומכיוון שפירוק השומן מהיר מדי, לא ניתן לסנתז את רקמת השומן, ובכך להפחית את תכולת השומן ולקדם ירידה במשקל.

2. מניעת התקפים אפילפטיים: באמצעות דיאטה קטוגנית ניתן למנוע התקפים אצל חולי אפילפסיה, להפחית את תדירות התקפים ולהקל על התסמינים;

3. לא קל להיות רעב: דיאטה קטוגנית יכולה לדכא את התיאבון של אנשים, בעיקר משום שהירקות בתזונה הקטוגנית מכילים סיבים תזונתיים, אשר יגבירו את תחושת השובע בגוף האדם. גם לתחושת שובע, בשר עשיר בחלבון, חלב, שעועית וכו', יש תפקיד בעיכוב תחושת השובע.

תְשׁוּמַת לֵב:לעולם אל תנסה את דיאטת הקטו אם אתה:

הנקה

בְּהֵרָיוֹן

סוכרתי

סובל ממחלת כיס המרה

נוטה לאבנים בכליות

נטילת תרופות בעלות פוטנציאל לגרום להיפוגליקמיה

לא מסוגל לעכל שומן בצורה טובה עקב בעיה מטבולית

מערכת רב-תכליתית לניטור גלוקוז בדם, β-קטונים בדם וחומצת שתן בדם: